241、面條正式稱作面條是在什么時候？宋代

　　242、瓜爾豆膠原產于哪里？印度

　　243、“藥棋面”就是最早的什么？掛面

　　244、“碧玉干蒸麥”是哪個地方的風味小吃？廣東

　　245、我國大型風景花色拼盤的創始人是誰？梵正

　　246、面團經水沖洗后會剩下"面筋"，其主要成分是什么？蛋白質

　　247、燈影牛肉是哪里的風味小吃？四川

　　248、以海味為主要原料，注重甜酸咸香、色美味鮮為長的菜系是什么？福建菜系

　　249、以魚香、紅油、怪味、麻辣為特色的菜是什么菜？川菜

　　250、傳統意大利通心面以什么為原料？杜蘭麥粉

　　251、缺乏哪種物質時，身體各部分的發育就會變得十遲緩，嚴重時會引起貧血及水腫？蛋白質

　　252、方便面油炸的主要作用是什么？脫除水分

　　253、茶圣陸羽字什么？鴻漸

　　254、油炸方便面一般采用什么油來炸面塊？棕櫚油

　　255、葡萄酒的釀制大約出現在什么時候？公元前6000年

　　256、燉應當用什么火加熱？文火

　　257、以下哪一項不屬于廣東菜的三大類？東莞菜

　　258、李鴻章雜燴是哪個菜系的著名菜肴?安徽菜

　　259、用鴨、雞、豬等熬制而成的色澤乳白的湯叫什么湯？白湯

　　260、飲食理論著作《食經》的作者是誰崔浩