花粉化石在古生代地層中已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)，至今已有兩億多年的歷史，發(fā)現(xiàn)最早的是古老松柏類裸于植物的花粉化石。中生代時(shí)期裸子植物進(jìn)一步繁盛，在中生代地層中發(fā)現(xiàn)了十分豐富的松柏類花粉化石。到早白堊世中期(巴列姆期)地球上出現(xiàn)了最原始的被子植物，隨之也在早白堊世中期地層里發(fā)現(xiàn)了原始被子植物的花粉化石。

　　至白堊紀(jì)晚期被子植物大發(fā)展，在白堊紀(jì)末期至新生代的地層又發(fā)現(xiàn)了大量的被子植物花粉化石，因此。花粉化石嚴(yán)格說應(yīng)當(dāng)包括裸子植物花粉化石和被子植物花粉化石。花粉化石一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，孢粉學(xué)家們就對(duì)它的形態(tài)構(gòu)造進(jìn)行了詳細(xì)的研究，并廣泛用于地層劃分對(duì)比、古環(huán)境的恢復(fù)、植物分類學(xué)的研究，并進(jìn)一步拓展，廣泛應(yīng)用于生物演化、石油的勘探與開發(fā)、海洋學(xué)、水文地質(zhì)學(xué)、刑偵學(xué)等方面。

　　上述的花粉研究僅僅限于化石花粉的范疇，因而研究的對(duì)象為花粉外殼的形態(tài)與分類，而對(duì)花粉殼內(nèi)的原生質(zhì)由于在化石狀態(tài)之下而無法保存也無從研究。

　　孢粉學(xué)的研究對(duì)象石但包括化石花粉也包括現(xiàn)代的植物產(chǎn)生的各種孢子和花粉。因而現(xiàn)代植物的孢粉學(xué)研究不但包括孢粉形態(tài)學(xué)的研究也應(yīng)當(dāng)包括孢粉生物化學(xué)成分的研究。早在70年代美國現(xiàn)代花粉學(xué)家斯坦利(R.G.Stanley)和林斯肯斯(H.F.Linskens)在《花粉》一書中，詳細(xì)研究了現(xiàn)代植物花粉的多種生物化學(xué)成分及其中十分豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，為花粉在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、營養(yǎng)保健等多方面的應(yīng)用奠定了理論基礎(chǔ)。1981年法國花粉學(xué)家卡婭在她的《花粉——花粉的采收和它的特性及利用》一書中進(jìn)一步闡述了花粉在醫(yī)療保健、營養(yǎng)等方面的廣泛應(yīng)用，從此開創(chuàng)了花粉應(yīng)用研究的一個(gè)全新領(lǐng)域。

　　80年代中期，我國的許多食品廠家首次開發(fā)出花粉食品，如天津人民食品廠生產(chǎn)的“花粉餅干”、吉林鼎豐食品廠生產(chǎn)的“花粉長壽餅”、北京制藥六廠生產(chǎn)的“花粉健美酥”、杭州保靈公司生產(chǎn)的“中國花粉口服液”等花粉食品如雨后春筍般涌現(xiàn)。

　　最近衛(wèi)生部又專門發(fā)文把油菜花粉、玉米花粉等8個(gè)品種的花粉作為普通食品管理的食品新資源，自此花粉食品得到國家的認(rèn)可。可以想見一個(gè)花粉食品開發(fā)的新高潮必將很快到來。那時(shí)，花粉將為人類的健康做出新貢獻(xiàn)。